Le olive ripiene di mandorle sono olive verdi che vengono denocciolate e poi riempite di mandorle. Questo riempimento può essere realizzato con mandorle intere o tritate, nel nostro caso si tratta di mandorla intera.
le olive ripiene di mandorle offrono un contrasto interessante tra il sapore salato delle olive e il sapore leggermente dolce e croccante delle mandorle, creando un antipasto gustoso e ricco.
I valori energetci delle olive ripiene di mandorle possono variare in base alle dimensioni delle olive, al tipo di mandorle utilizzate e agli ingredienti aggiunti. in generale. le olive contengono circa 115/120 calorie per 100 grammi, mentre le mandorle apportano circa 576 calorie per 100 grammi.